Zitronenöl mit grünem Kardammon
Monika Mayer’s Rezept-Tipps
Zutaten:
- 1l mildes Oliven- oder Traubenkernöl
- 3 Bio-Zitronen, unbehandelt
- 3 Tl grüner Kardammon
Zubereitung: Die Schale der 3 Zitronen mit einem Messer sehr dünn abschälen. Den Kardammon mit einem Nudelholz einige Male auf der Arbeitsplatte rollend quetschen. Zitronenschalen und Kardammon mit dem Öl ein verschließbares Gefäß geben und ca. 2-3 Wochen ziehen lassen. Anschließend durch ein mit Küchenkrepp ausgelegtes Sieb gießen und in eine geeignete Flasche abfüllen. Passt zu Salat, Gemüse, Geflügel und Fisch.
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