Hausgemachtes Rosen-Fleur de sel
Monika Mayer’s Rezept-Tipps
Zutaten:
- Rote Rosenblätter von einer unbehandelten Rose aus dem Garten
- 200 g ‚Fleur de sel‘- Meersalz
Zubereitung: Rosenblätter vorsichtig waschen und in einer Salatschleuder trocken schleudern. Anschließend die Rosenblätter portionsweise mit etwas Meersalz in einem Mörser fein zermahlen bis sich das Salz zart rot gefärbt hat. Das nun feuchte Salz auf Backpapier gleichmäßig ausbreiten im Ofen bei 60°C (Umluft) ca. 40-60 Minuten trocknen. Zuletzt das getrocknete Rosen-‚Fleur de sel‘ nochmals mit dem Mörser auflockern. Das Rosen-‚Fleur de sel‘ passt gut zu zartem Fisch, Geflügel und Reis.
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